مهتمون بالتغذية يحذرون من التخمة بعد الإفطار ويدعون لاستبدال الحلويات بالفواكه

وداد إبراهيم
تُعد وجبة الإفطار الوجبة الأساسية خلال شهر رمضان، وفي الأيام الأولى، خاصة العشرة الأولى، تكون السفرة عامرة بمختلف الأصناف الدسمة، حيث يُقبل الصائم على تناول الطعام بشراهة، يلي ذلك الحلويات والعصائر، إضافة إلى الشاي الذي يُرفَق أحيانًا ببعض المخبوزات، مما قد يؤدي إلى الإسراف في الطعام. علمًا أن ربة المنزل تبدأ بتحضير الإفطار منذ الظهر، وتجتهد في إعداد ما يُرضي أذواق جميع أفراد الأسرة، ما يجعل السفرة غنية بالأطباق، لكن قد تبقى أصناف لم يقترب منها أحد.
تقول السيدة زينة علي: “أدخل المطبخ بعد الساعة الثانية عشرة ظهرًا، وأعدّ عدة وجبات بين الشوربة والأرز والمرق، إلى جانب بعض الأكلات الخفيفة مثل البطاطا أو أنواع من الكبة. وأحيانًا تتضمن المائدة حلاوة التمن أو حلاوة الشعرية، ورغم ذلك نشتري الحلويات من الأسواق، مثل البقلاوة والزلابية أو الكنافة. بصراحة، تكون السفرة كبيرة جدًا، لا سيما يوم الجمعة، حيث أستقبل عائلة زوجي، فتصبح المائدة أكثر تنوعًا، ونضيف إليها التمر مع الراشي والسمسم أو التمر مع الدهن الحر، إضافة إلى مشروبات منزلية مثل عصير النومي بصرة، الذي أقوم بغليه ثم أضيف إليه السكر”.
من جانبها، ترى أم علي أن “رمضان شهر الخيرات والعبادة وقراءة القرآن، وليس شهر الطبخ وصناعة الحلويات. ومع أننا نمتنع عن الطعام خلال النهار، فإننا نحرص على إعداد مأكولات متنوعة، مما قد يؤدي إلى التبذير. كما أن تناول أصناف متعددة دفعة واحدة يسبب التخمة، لذا أعتمد على وجبة واحدة بعد الأذان، ثم أُعدّ وجبة أخرى بعد ساعة، تجنبًا للتخمة، ومع ذلك، أجد أن أولادي يعانون منها أحيانًا بسبب تناول الطعام دفعة واحدة”.
قدم مختصون في التغذية مجموعة من النصائح لتجنب التخمة بعد الإفطار، منها كسر الصيام بتناول الشوربة أو التمر واللبن، ثم الانتقال إلى السلطة الغنية بالألياف، التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يقي من التخمة والخمول
كما ينصح خبراء التغذية بتقسيم وجبة الإفطار إلى وجبتين صغيرتين، بحيث تحتوي كل وجبة على البروتين، الكربوهيدرات، والدهون الصحية. إضافة إلى ذلك، يُفضل شرب كوب صغير من الماء أثناء تناول الطعام لتسهيل عملية الهضم، مع مضغ الطعام جيدًا لتعزيز إفراز العصارات الهضمية.
وحذر المختصون من تناول الأطعمة الدسمة، مشددين على استبدالها بأطعمة صحية غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية، مثل الخضروات والفواكه. كما نصحوا بتجنب الإفراط في الطعام خلال الإفطار لتفادي التخمة وسوء الهضم، إذ إن وجبة الإفطار غالبًا ما تضم أصنافًا متنوعة من الأطعمة والشوربات والعصائر، إلى جانب الحلويات التي تحتوي على نسب عالية من الدهون والسكر، مثل البقلاوة والكنافة، إضافة إلى العصائر المحلاة مثل التمر الهندي، النومي بصرة، المشمش، القمر الدين، والطرشانة، التي قد تساهم أيضًا في حدوث التخمة.