الثوم الأسود ينفع في اليوم الأبيض والاسود!

الصباح الجديد – وكالات:
للثوم الأبيض الذي نعرفه فوائد صحية وغذائية لا تحصى، غير أننا قد لا نعرف أن هذه الفوائد تتضاعف مع الثوم الأسود النادر، أو الخارق إن صح التعبير.
وقبل التعرف على فوائده، فالثوم الأسود، ثوم اعتيادي، تم تعريضه للرطوبة والحرارة بدرجات معينة ولفترات مطولة محسوبة، قد تصل 40 يوماً متواصلاً. حسب ما ذكر موقع “طب ويب” المتخصص.
وفي أثناء هذه العملية تبدأ بعض المركبات في الثوم بالتحلل والتفكك، ليخسر نكهته اللاذعة المعتادة، ويبدأ باكتساب نوع من المذاق الحلو، وعند تحول الثوم الاعتيادي إلى ثوم أسود، فإن قيمة الثوم الغذائية تختلف بعض الشيء عن الثوم الابيض.
ويحتوي الثوم الأسود على كميات مركزة من مضادات الأكسدة المهمة، وتشير بعض الدراسات إلى أن محتوى الثوم الأسود من مضادات الأكسدة يفوق محتوى الثوم الأبيض، كما يحتوي على سعرات حرارية وألياف أكثر من تلك الموجودة في الثوم الأبيض.
وتساعد مضادات الأكسدة المتوفرة بنسب عالية في الثوم الأسود على مكافحة بعض الأمراض المزمنة والخطيرة مثل السرطان، وعلاج مرض السكري بسبب تركيز مادة الأليسين العالي، ويعد أكثر فعالية في تنظيم مستويات سكر الدم.